Weil ich für Samstag zu einem 90. Geburtstag eingeladen bin, habe ich heute mal meine Tortenrezepte durchgeschaut und da kam mir nebenbei auch die Idee für ein Bildchen hier im Blog. Ich probiere ja auch gerne mal Rezepte aus und ändere sie so, dass immer mal wieder was Neues dabei herauskommt. Also habe ich mich für Samstag für eine Variante einer Fruchtquarktorte entschieden.
Grundlage für die Torte ist ein Bisquitboden den man nur einmal durchschneidet, das Rezept für einen Bisquitboden stelle ich bei Gelegenheit einmal vor. Dieses Mal nehme ich eine Variante mit 6 Eiern, der sollte genügen. Also der Bisquit wird in 2 Böden geschnitten.
Den 1. Boden auf eine Kuchenplatte legen und ganz leicht mit Rum beträufeln. Danach nimmt man einen Tortenring und legt ihn um den Tortenboden.
1. Creme:
1 Dose Aprikosen , 2 Eßl. Zucker, Saft der Aprikosen und ein Glas Multivitaminsaft (ca. 200 ml) und 1 Vanillepuddingpulver.
- Die Aprikosen abtropfen und in kleine Würfel schneiden und zur Seite stellen. Den Saft der Aprikosen und den Multivitaminsaft in einem Topf mit dem Zucker erhitzen. 5 Eßl. Multivitaminsaft mit dem Vanillepuddingpulver anrühren und wenn der Aprikosensaft kocht hineinrühren und einen Pudding kochen, danach die Aprikosenwürfel dazugeben. Alles vom Herd nehmen und kurz abkühlen lassen und dann glatt auf den Tortenboden streichen. Wenn es abgekühlt ist in den Kühlschrank stellen, damit die Masse schön fest wird.
2. Creme:
Ungefähr 200 gr. Erdbeeren waschen, entstielen und zu Würfeln schneiden.
100 gr. Magerquark, 100 gr. Naturjogurt, ca. 100 - 120 gr. Zucker je nach Geschmack, 5 Blatt Gelatine, 1 Becher Schlagsahne, 1 Vanillezucker und 1 Sahnesteif.
- Die Gelatine in Wasser einweichen. Während dieser Zeit den Magerquark, das Naturjogurt und den Zucker zu einer Creme verarbeiten und einen kleinen Schuß Curacao unterheben.
Jetzt wird die Sahne mit dem Vanillezucker und dem Sahnesteif geschlagen.
Danach die ausgedrückte Gelatine in 3 Eßl. kochende Milch auflösen, vorsicht den Topf dabei jedoch vom Herd nehmen, damit es nicht zu heiß wird und nun alles ein wenig abkühlen lassen.
Wenn der Gelatinemix lauwarm ist die geschlagene Sahne in den Gelatinemix langsam geben und unterrühren und dies alles nun zu unserer Quarkcreme geben und vorsichtig unterrühren.
Ein Tip: Kalte Massen immer löffelweise in den Gelatinetopf geben und nicht die Gelatine in die Sahne kippen, sonst gibt es leicht Klumpen.
Ganz zum Schluß werden die Erdbeerstücke eingerührt und als 2. Creme auf dem Tortenboden gegeben. Alles glattstreichen und den 2. Tortenboden als krönenden Abschluß obenauf legen.
Nun das ganze im Kühlschrank schön fest werden lassen. Dies kann schon 2 Stunden dauern bis alles gut durchgekühlt ist.
Ganz zum Abschluß den Tortenring entfernen und 3 Becher Sahne mit 3 Vanillezucker und 3 Sahnesteif schlagen und die Torte damit umhüllen und oben schön verzieren. Man kann zum Verzieren auch noch einige Erdbeeren oder ein Mix aus Erdbeeren und Aprikosen verwenden.
Dieses Rezept hat mich zu diesem tollen Bildchen inspiriert, denn es ist doch immer schön, wenn man kleine Heinzelmännchen hat, die einem nach so einer Tortenschlacht die Küche aufräumen.
